Зберігання фруктів і овочів

Зберігання фруктів і овочів
Як зберігати свинину. Для збереження якості та презентабельного зовнішнього вигляду фруктів і овочів їм необхідно створити необхідні умови зберігання.Для стиглих фруктів і овочів необхідно створити клімат щоб припинити процес псування і гниття, а для не дозрів для їх достигання.
Кожен вид продукту потребує індивідуального підходу.Більшості фруктів і овочів досить створити температуру +1..+5 С, але є види, які потребують підвищеної вологості і створення необхідної газової середовища.
Кінцева мета виробників фруктів і овочів є реалізація їх продукції за максимально високою ціною.Це стає можливим завдяки тривалому зберіганню продукції і реалізації в дефіцитний час. Воно настає коли запасів ставати менше, а свіжа продукція ще не дозріла (кінець зими, весна).Цю закономірність знає кожен покупець, адже ціна під час збору врожаю та дефіцитний час відрізняється в рази.Виходячи з цього, підприємства які організували тривале зберігання продукції одержують значно більше прибутку, ніж ті які продають відразу ж після збору.Багато підприємств не раз потрапляли в ситуацію, коли ціни по сезону настільки низькі, сто ставлять під питання прибуток.
Будівництво овочесховища
Під овощехранилищем розуміється спеціально обладнане приміщення (склад), в якому створено потрібний клімат для зберігання продукції.Приміщення будується з нуля за допомогою сендвіч панелей або ж обладнується існуюче.Потім у це приміщення встановлюється промислове холодильне обладнання, яке підбирається виходячи з потужності, процесу роботи, потреби продукту і т. д.
Холодильне обладнання для фруктів і овочів.
Холодильне обладнання підбирається виходячи із завдань, які йому необхідно виконати.При неправильно підібраному обладнанні можна порушити процес і правильність зберігання. Це потягне за собою псування продукції.Щоб цього не допустити, необхідно довіряти підбір, поставку та монтаж обладнання фахівцям.
В комплект холодильного обладнання входить 3 основні частини :
- холодильний агрегат
- 1 або більше повітро-охолоджувачів
- автоматика.
Якщо Ви хочете купити холодильне обладнання на тривалий час не економте на ньому.Практика показує, що якісне обладнання служить набагато довше, а не якісне створює масу проблем.
Дивіться також :
шокова заморозка фруктів і овочів
холодильні агрегати для зберігання фруктів та овочів
промислове холодильне обладнання
повітроохолоджувачі для зберігання фруктів та овочів
сендвіч панелі для холодильної камери