Хранение рыбы

Хранение рыбы.

  Длительность хранения зависит от температуры хранения. Хранение рыбы осуществляется с помощью холода. Понижение температуры замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, т.е. замедляет порчу рыбы.
  Методы хранения рыбы зависят от того на какое время ее нужно сохранить в пригодном состоянии.Если рыбу необходимо хранить до 10 дней ее охлаждают, если дольше необходимо замораживать.

Охлаждение рыбы.

  Охлаждение рыбы происходит при температуре 0..+3 С,влажности не менее 85 %.В таких условиях рыбу можно хранить до 8-10 дней. Такой метод хранения применяют предприятия и компании у которых процесс реализации продукции занимает короткое время.Также можно хранить рыбу в подмороженном состоянии при температуре -2..-4 С. Срок хранения подмороженной рыбы до 20 дней.

Заморозка рыбы.

 Сроки хранения замороженной рыбы гораздо больше чем охлажденной. Хранение происходит при температуре -18..-20С,влажности не менее 85 %.Скорость заморозки напрямую влияет на качество продукции: чем быстрее заморозить тем лучше качество.
 При таком методе сроки хранения рыбы могут достигать 6 месяцев.Хранение в замороженном виде применяют производители, перевозчики и поставщики рыбы и рыбной продукции.

Холодильные камеры для хранения рыбы

 Хранение замороженной и охлажденной рыбы происходит в специальных помещениях - холодильных камерах.Холодильные камеры это изолированное помещение в котором поддерживается необходимая температура.
 Для охлаждения используют - средне-температурные холодильные камеры, для заморозки низкотемпературные холодильные камеры.Холодильную камеру можно изготовить под заказ или оборудовать в существующем помещении.
  

  шоковая заморозка рыбы 
  холодильные агрегаты для хранения рыбы
  промышленное холодильное оборудование
  воздухоохладители для хранения рыбы
  сендвич панели для холодильной камеры