Хранение грибов

Хранение грибов

  Изготовление и торговля грибами это выгодный бизнес, но если их не успеть реализовать все труды сводятся к нулю. Чтобы этого не допустить их необходимо правильно хранить.Для дого чтобы сохранить грибы на наиболее длительный период их необходимо сразу после сбора охладть до +3..+5С. Если этого не сделать гриб будет вырабатывать ферменты и темнеть, соответственно портиться и терять товарный вид. 
  Если необходимо хранить грибы не более 3х суток нужно создать температуру +2..+4С, если до 7-8 дней то температуру нужно понижать до нуля.Независимо от температуры необходимо создать влажность на уровне 85%.

Замораживание грибов

  Замораживание грибов позволяет хранить их гораздо дольше и сохранить в них все полезные вещества. Для этого необходимо их за 2-3 часа заморозить при температуре -30..-32С в шоковой камере. После заморозки их хранят в морозильных камерах при температуре -18С и влажности 95%. В морозильной камере с грибами нельзя хранить другие продукты т.к. они могут впитывать их запахи.Перед заморозкой грибы необходимо подготовить: помыть и отсортировать.

Холодильные камеры для грибов

  Холодильные камеры для грибов создаются в удобном месте, с нуля или в существующем помещении. Это помещение изолируется и в него устанавливается соответствующее холодильное оборудование для поддержания нужной температуры. С помощью специальной автоматики процесс работы оборудования автоматизируется и создается необходимая влажность и вентиляция.Объем холодильной камере подбирается исходя из количества и метода складирования грибов.Объем может быть от 4 м3 и более.
  

Холодильное оборудование для грибов

  Подбор холодильного оборудования самостоятельно осуществить довольно сложно.При подборе необходимо учитывать многие факторы.Наша компания использует качественное холодильное оборудование различных ценовых сигментов и производителей.Все расчеты стоимости выполняются индивидуально, по техническому заданию заказчику.С момента ввода в эксплуатацию оборудование на гарантии в нашей компании до 24 месяцев.Приглашаем к сотрудничеству.

  шоковая заморозка грибов
  холодильные агрегаты для грибов
  промышленное холодильное оборудование
  воздухоохладители для хранения грибов
  сендвич панели для холодильных камер